Zutaten (für 4 Personen):


24 dünne Scheiben Rindfleisch aus der Hüfte (Minutensteaks)
4 dünne Scheiben Schinkenspeck
Pfeffer aus der Mühle
2 TL grober Senf
1 kleine Zwiebel in feine Würfel geschnitten, in Butter angedünstet
2 TL Sahne-Meerrettich (Glas)
1 Karotte, in sehr feine Streifen geschnitten
30 g Emmentaler, in feine Streifen geschnitten
Petersilie, gehackt
12 kleine Scheiben Mozzarella
6 Cocktailtomaten
12 Blätter Basilikum
Öl zum Bepinseln
Salz


Zubereitung:


Die Rindfleischscheiben auf eine Platte legen, mit Pfeffer würzen.
4 Scheiben mit grobem Senf bestreichen, mit Schinkenspeck und Zwiebeln belegen, aufrollen.

4 Scheiben mit Meerrettich bestreichen, mit Karotten und Frühlingszwiebeln belegen, aufrollen.

4 Scheiben mit Champignons, Emmentaler und Petersilie belegen, aufrollen.

Auf 4 große Grillspieße je 1 Röllchen der Rouladenvarianten stecken.

Auf die hintere Hälfte der anderen 12 Rindfleischscheiben je eine kleine Scheibe Mozzarella, ½ Cocktailtomate und 1 Blatt Basilikum legen, mit Pfeffer würzen und die vordere Hälfte umklappen, mit Holzspießen fest zustecken.

Alle Rindfleischscheiben mit Öl bepinseln und auf dem Grillrost grillen, danach salzen.

Dazu: Gegrilltes Gemüse


(CMA)