Zutaten (für 4 Personen):

8 Scheiben Schweinerücken (ausgelöstes Kotelett, a 80 g)
1 TL gewürzter, geschroteter Pfeffer
2 EL Rapsöl
4 Paprikaschoten(rot, gelb, grün, orange)
12 Radieschen
1 Zucchini
400 g Blattsalate (Kopfsalat, Eichblattsalat, Eissalat)
½ Bund Schnittlauch
½ Bund Petersilie
2 EL Aceto Balsamico
2 EL Obstessig
5 EL Keimöl
Pfeffer aus der Mühle
Jodsalz

Zubereitung:

Die Fleischscheiben von beiden Seiten mit gewürztem Pfeffer einreiben. Die Rückensteaks mit Rapsöl bepinseln und auf dem Grill auf jeder Seite ca. 5 Minuten grillen. Zum Schluß salzen. Paprikaschoten putzen, entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schoten leicht salzen und mitgrillen. Radieschen und Zucchini putzen, waschen und in Scheiben hobeln oder schneiden. Blattsalate verlesen, waschen, trocken schleudern und mit den Radieschen- und Zucchinischeiben vermischen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Aus Aceto Balsamico, Obstessig, Keimöl, Pfeffer und Jodsalz ein Dressing rühren und mit Schnittlauchröllchen und gehackter Petersilie verfeinern. Die vorbereiteten Salatzutaten damit anmachen und den Salat abschmecken.

Den Salat auf Tellern anrichten und die Schweinerückensteaks und die Paprikastücke dazugeben.

Dazu: Knoblauchbaguette


(CMA)