Kochecke Schnittlauch-Käse-Muffins Muffin ist die Bezeichnung für zwei verschiedene Gebäcke in den USA und in Großbritannien. Englische Muffins sind ein flaches Hefegebäck, das als Toast gegessen wird. Die bei uns bekannteren amerikanischen Muffins sind kleine runde Kuchen, die meistens mit Backpulver hergestellt und in speziellen Backformen gebacken werden. (Wikipedia) » weiterlesen     Kochecke Rustikales Bruschetta mit Alter Mommark Bruschetta gehört zu den italienischen Antipasti. Das ursprüngliche „Arme-Leute-Essen“ stammt aus Mittel- und Süditalien. Frisch geröstetes Brot, wie z.B. Pane Pugliese (mit harter Kruste) wird noch warm mit einer halbierten Knoblauchzehe eingerieben und anschließend mit Olivenöl beträufelt, nach Belieben gepfeffert und gesalzen und sofort verzehrt. » weiterlesen     Kochecke Fischfilet auf buntem Paprikagemüse mit Höhlenkäse gratiniert Gratinieren ist eine andere Bezeichnung für das Überbacken oder Überkrusten von dafür geeigneten Gerichten. Zum Gratinieren ist ein normaler Backofen mit Oberhitze ausreichend. » weiterlesen     Kochecke Frischkäse-Waffeln Waffeln sind in ihrer einfachsten Form (Oblate) ein im Wesentlichen aus Mehl und Wasser bestehendes, flaches Gebäck, das zwischen zwei heißen Eisen (Waffeleisen) gebacken wird. Es gibt zahlreiche, durch Form und Rezeptur unterschiedliche Variationen. (Wikipedia) » weiterlesen     Kochecke Chicken-Bagel „India" Die indische Küche ist die begriffliche Zusammenfassung aller Kochkulturen, die sich auf dem indischen Subkontinent entwickelt haben. Charakteristisch für diese Küche sind Gerichte, die sich durch einen komplexen und subtilen Einsatz verschiedener Gewürze (Pfeffer, Kurkuma, Kardamom, schwarzer Senf, Bockshornklee, etc.) auszeichnen. » weiterlesen     Kochecke Käseküchlein mit Havarti Havarti ist eine pikante dänische Käsesorte aus pasteurisierter Kuhmilch (30 % oder 45 % F. i. Tr.). Er ist eine der bekanntesten dänischen Käsespezialitäten. Benannt wurde dieser Käse nach dem Gutshof der Bäuerin, die ihn Mitte des 19. Jahrhunderts entwickelte. (Wikipedia) » weiterlesen     Kochecke Marinierte Pappardelle in Oliven-Orangendressing mit Käsewürfeln und Knoblauchcroutons Ein Dressing ist nichts anderes, als eine Salatsaucen. Diese werden verwendet, um einen Salat schmackhafter zu gestalten. Des Weiteren werden die Zutaten eines Salates mit Dressing verbunden. Die Saucen gibt es in verschiedenen Geschmacksnoten. » weiterlesen     Kochecke Lammkoteletts mit Castello-Haube zu karamellisierten Röstkartoffeln Karamellisieren bezeichnet das starke, trockene Erhitzen von Zucker, wodurch er sich in Karamell verwandelt, eine hellgelbe bis dunkelbraune, glänzende Masse mit typischen Röstaromen. (Wikipedia) » weiterlesen     Kochecke Kirschtomatensuppe mit Pestokrüstchen Pesto (von italienisch pestare, „zerstampfen“) ist eine pastose, ungekochte Würzsauce, die in der italienischen Küche meist zu Nudeln gereicht wird. (Wikipedia) Es lässt sich auch gut auf Vorrat herstellen. Wird es mit Öl bedeckt und in einem Glas gut verschlossen, kann es im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. » weiterlesen     Kochecke Tortilla-Käse-Wraps mit Mango-Salsa Wraps (von englisch to wrap, „wickeln, einhüllen“) sind dünne, mit einer Füllung zu Rollen gewickelte Fladenbrote. Ihr Ursprung liegt in der Tex-Mex-Küche, weshalb als Hülle häufig Tortillas verwendet werden. Für die Füllung gibt es keine festen Rezepte, sie besteht meist aus Gemüse oder Salat, gebratenem Fleisch und einer pikanten Sauce, Sauerrahm oder ähnlichem. Seit den 90er Jahren sind Wraps auch in Europa als Fastfood und zwangloses Fingerfood populär geworden. (wikipedia) » weiterlesen